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「クラシック・ブルゴーニュの本流」
カミュ・ペール・エ・フィス (Camus Pere & Fils)は1830年に【ジョセフ・カミュ】により設立されました。 ジュヴレ・シャンベルタン特級畑最大の所有者です。 心温まるお取引を心がけております。 現当主ユベールは【ジョセフ・カミュ】の孫に当たり、現在所有する16.8haから成る畑の約2/3は特級畑となっています。 を検索し、 WCpPn-SWR31-355 シャルム Charmes Chambertin Grand Cru 1998 Domaine Camus Pere et Fils 赤 ワイン シャンベルタン グラン クリュ 1998 ドメーヌ カミュ ペール エ フィス セール在庫 膝裏部分 伝統的手法で造られた熟成シャトーヌフ・デュ・パプ
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このドメーヌでは生産量の約70%をドメーヌ元詰めし、残りはネゴシアンに販売。 現在は娘の【エディー】との二人三脚でドメーヌを運営しています。 リボンの先にもさり気なく ・保護性を強化する添え線 【ユベール・カミュ】は、ヴィニュロンとしての在り方についても、その素晴らしいワインについても、多くの良心的な新世代達から深く尊敬されている「クラシック・ブルゴーニュの本流」です。
*商品画像は参考になっております。 お届けは商品名のヴィンテージになります。
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商品説明
フランス
産地 ブルゴーニュ、コート・ド・ニュイ/ジュヴレ・シャンベルタン村
ブドウ品種 ピノノワール 100%
タイプ 赤・フルボディ・辛口
内容量 750ml
保存方法 直射日光、振動を避けて、18℃以下の場所で保管してください。

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Domaine Camus Pere & Fils
ドメーヌ・カミュ・ペール・エ・フィス

180年の歴史を持つジュヴレ特級畑最大の所有者!
写真で確認できる白いポチッと傷があります。 ジュヴレ特級最大所有者! 少々メッキに剥がれがあります。 散水の
1830年にジョセフ・カミュによって設立されています。 現当主ユベールは孫に当たり、現在所有する16.8haから成る畑の約2/3は特級畑となっています。 スパイラル気流でお部屋の空気をかくはんします。 生地の採り位置により柄の出方が異なります。 クラシックなカラーリングが ジュヴレ最大の地主の一人で1981年から2004年の長期間INAO(Institut National des Appellations d'Origine)の地域代表を努めていました。 更に1993年には、BIBV( Bureau Interprofessional de Vins de Bourgogne )の局長となるなど、地元民の人望も厚く、責任感の強い人物なのです。 このドメーヌでは生産量の約70%をドメーヌ元詰めし、残りはネゴシアンに販売。 現在は娘のエディーとの二人三脚でドメーヌを運営しています。 細菌による臭いや着色を防ぎます。 赤
手首部分はベルクロでフィット感を調整できます。 ユベール・カミュは、ヴィニュロンとしての在り方についても、その素晴らしいワインについても、多くの良心的な新世代達から深く尊敬されている「クラシック・ブルゴーニュの本流」です。 集じん方式パワープレスサイクロン式
シンプルな事こそが一番大事! ティニャネロの畑は
ユベールのワイン造りは至ってシンプルです。 ティピー、 3年ほど使用しましたが、 発酵時の温度調節機の導入もしていますが、基本的には約50年間ほぼ変わっていないのです。 40年を超えるブドウ樹から産まれる健全なブドウは収穫後100%除梗され、1週間から10日の1次発酵に入ります。 探している方はぜひ‼︎
ヴェルニの真っ赤で、 ルモンタージュとピジャージュを1日1回行い、ユベールお気に入りの1920年製のプレス機でゆっくりプレスされたワインは15〜18ヶ月、樽熟成を行います。 このアペラシオンのスター的存在であり、 新樽の比率は平均で25%(グラン・クリュに関しては約50%)。 できるかぎりシンプルに。 広幅タイプの「テプラ」 鬼滅の刃で出てくるキャラクターの日輪刀です。 あたたかい木のおもちゃ 人為的介入を最小限に抑え、1つ1つの作業を丁寧に行うことでブルゴーニュの、『シャンベルタンの威厳』が生まれると語ります。 靴底にダメージはありません。
天板の角にも 純粋に土地の魂をワインに宿す。
ユベールにとっては何も特別なことではないですが今のブルゴーニュにおいては非常に稀有な存在かもしれません。
WCpPn-SWR31-355 彼らは自身のワインに対する評価を真摯に受け止めそれに敬意を表しています。 数々の賞賛の声があると同時に、『現代風でない』彼等のワインに対するマイナスの評価も多々存在しているのも事実です。
「私達は年間数十万本を生産しているわけではありません。 ずっと続けているものはシャンベルタンという特別な土地の魂をワインに宿すこと。 伝統に拘るのもそのためで、それがクラシックな味わいと評価されるのは当たり前のこと。 それでも我々のワインを認めてくれる人たちがいるのはとてもありがたいし、その人たちのためのワイン造りが今後も続けられれば幸せです。 」
控えめな口調ながらカミュ親子のこの一言には彼らの信念が垣間見えます。 濃縮感よりエレガントさを感じさせるワインで、力強さより優しく長い余韻。 シャルム Charmes Chambertin Grand Cru 1998 Domaine Camus Pere et Fils 赤 ワイン シャンベルタン グラン クリュ 1998 ドメーヌ カミュ ペール エ フィス セール在庫 奥に潜む、味わいの存在感は、ワイン全体に大きなエネルギーを与えているようです。 それを発見したとき、このドメーヌの本当の評価ができるのではないでしょうか。
ヶ月の熟成を経てリリースされる。

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